Reinheitsgebot
Wasser, Malz, Hopfen, Hefe - mehr kommt nicht ins Bier. Keine Aromen, keine Stabilisatoren, nicht pasteurisiert und nicht filtriert. Naturtrüb, wie es sein soll.
Seit 2011 · Poststrasse 10 · CH-4557 Horriwil
Eine kleine Brauerei. Aus dem Dorf, fürs Dorf.
Die Geschichte
Vom Einkochtopf zur Brauerei.
2010 hängte Martin das Hornussen an den Nagel - mit drei Kindern blieb für den alten Brauch keine Zeit mehr. Die freien Stunden flossen in einen Einkochtopf: 2011 stand der erste eigene Sud. Trinkbar war längst nicht alles, vieles landete im Ausguss.
Doch es wurde besser. Jedes Bier ging durch Tanjas Gaumen - was ihr schmeckte, blieb und wurde weiter verfeinert. So entstand Sorte um Sorte. Das Brauen brachte sich Martin autodidaktisch bei, Sud für Sud.
Nach zwei Ausbauschritten brauen wir heute 580 Liter pro Durchgang. 2021 feierten wir zehn Jahre Brummbacher - mit einem Jubiläumsbier, das so gut ankam, dass es fest ins Sortiment wanderte. Durch Tanjas Gaumen ging es selbstverständlich auch.
Martin Guldimann
Braumeister & Gründer
Wofür wir stehen
Drei Sachen, an denen wir festhalten.
Kleine Sude
580 Liter fasst ein Durchgang. Jeder Sud wird von Hand gebraut und bekommt seine eigene Nummer - du findest sie auf jeder Flasche.
Regional & nah
Wasser aus dem Wasseramt, erstklassiges Malz, gebraut in Horriwil. Kurze Wege - vom Sud bis zur Etikette.